Cuidar de nuestra alimentación y probar nuevas preparaciones puede ser todo un reto de creatividad, por eso hoy compartimos con ustedes una deliciosa receta para preparar las tradicionales albóndigas con un toque diferente.
*Para 6 personas
Ingredientes:
- 300 gr de garbanzo, remojado desde el día anterior
- 150 gr de miga de pan
- Cebolla cabezona picada
- Ajos
- Perejil crespo o liso
- Zumo de limón
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Comino
- Curry
Preparación:
1. Ponga en la pitadora los garbanzos con cebolla, ajo y sal al gusto, durante 35 a 40 minutos a fuego lento.
2. Luego saque en un recipiente aparte los garbanzos y pique finamente. A estos agregue perejil, zumo de limón, ajo, cebolla, comino, curry, aceite de oliva, huevos y la miga de pan. Mezcle todo hasta que se forme una masa de textura pastosa.
3. A continuación arme cada una de las albóndigas de manera que queden todas del mismo tamaño y forma.
4. Finalmente puede freírlas u hornearlas durante 15 minutos a 170°.
Acompañe de una exquisita salsa griega, mezcle en una taza yogur griego sabor natural con pepino cohombro rallado, zumo de limón, aceite de oliva, ajo, hierbabuena y albahaca.
Este artículo contó con la asesoría de Jorge Ramos, chef de Medirest para el servicio de comidas de la Clínica Shaio.
