¡Probemos unas deliciosas albóndigas a base de garbanzo!

Junio 12, 2019

Cuidar de nuestra alimentación y probar nuevas cosas puede ser todo un reto de creatividad, por eso hoy compartimos con ustedes una deliciosa receta para preparar las tradicionales albóndigas con un toque diferente.

*Para 6 personas

Ingredientes:

- 300 gr de garbanzo, remojado desde el día anterior

- 150 gr de miga de pan

- Cebolla cabezona picada

- Ajos

- Perejil crespo o liso

- Zumo de limón

- 2 huevos

- Aceite de oliva

- Comino

- Curry

 

Preparación:

1. Ponga en la pitadora los garbanzos con cebolla, ajo y sal al gusto, durante 35 a 40 minutos a fuego lento.

2. Luego saque en un recipiente aparte los garbanzos y pique finamente. A estos agregue perejil, zumo de limón, ajo, cebolla, comino, curry, aceite de oliva, huevos y la miga de pan. Mezcle todo hasta que se forme una masa de textura pastosa.

3. A continuación arme cada una de las albóndigas de manera que queden todas del mismo tamaño y forma.

4. Finalmente puede freírlas u hornearlas durante 15 minutos a 170°.

Acompañe de una exquisita salsa griega, mezcle en una taza yogur griego sabor natural con pepino cohombro rallado, zumo de limón, aceite de oliva, ajo, hierbabuena y albahaca.

 

Este artículo contó con la asesoría de Jorge Ramos, chef de Medirest para el servicio de comidas de la Clínica Shaio.