Llegaron las fiestas navideñas y es el momento adecuado para compartir con familiares y amigos de ricas comidas y bebidas, es por esta razón que les compartimos una receta que aparte de ser saludable, es bastante fácil de hacer y económica. Un plato saludable y lleno de sabor, que cae bien para aligerar la cantidad de comida rica en calorías que se come en estas fiestas.
El pollo siempre va a ser una opción ganadora para una cena, ya que se adapta al gusto de cualquier paladar, se puede preparar de muchas formas y es un alimento que tiene alto contenido de proteína, vitamina A, complejo B, y minerales como hierro, zinc, fósforo entre otros.
Ingredientes:
4 porciones de pollo (pernil o pechuga)
2 cebollas rojas
2 dientes de ajo
6 limones
5 ml de mostaza de Dijon
2 ml de salsa inglesa
50 ml de vino blanco
10 ml de miel
Hierbas al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 1 hora
Reposo: 30 minutos
Instrucciones:
Precaliente el horno a 180° por 20 minutos.
Exprima 2 o 3 limones hasta tener unos 60 ml de zumo de limón y mezcle con la mostaza, la salsa inglesa, el aceite de oliva, el vino blanco, la miel, las hierbas, sal y pimienta y bata bien.
Limpie bien el pollo, quite la mayor cantidad de grasa sin quitar la piel.
Si quiere que el pollo tenga más sabor, marine con la mezcla.
Pele y corte la cebolla en trozos grandes.
Pele y pique el ajo y corte en rodajas el resto de los limones.
En una fuente o molde ponga el pollo marinado, las cebollas, el ajo, los limones de forma homogénea.
Hornee durante 30 minutos y cada cierto tiempo humedezca el pollo con los jugos del fondo, suba la temperatura a 200° y continúe su cocción durante 15 minutos más o hasta que el pollo esté dorado.
Deje reposar antes de servir.
Si quiere darle un toque más saludable a esta receta, la puede acompañar con una gran variedad de guarniciones como arroz o papa (en puré o asadas), verduras salteadas o ensaladas frescas (estas aportan gran cantidad de fibra, vitaminas y antioxidantes).
En estas fiestas no se limite en comer rico, solo no se exceda en las porciones, beba agua, modere el consumo de alcohol y limite el consumo azúcar procesada y dulces.
Disfrute de esta época sin mayores contratiempos, recuerde que las enfermedades gastrointestinales pueden ser graves y requieren de atención inmediata.